Ваш регион

Москва

Что такое глютен, в чем он содержится

Что такое глютен, в чем он содержится

Глютен, клейковина — это белковое соединение, которые мы можем найти в зерновых культурах и злаках: пшеница, овес, рожь, ячмень, — а также всех продуктах, которые мы производим с помощью белой муки или пшеничного крахмала, ведь именно клейковина делает наши любимые утренние булочки такими сдобными и упругими. 

Кроме хлеба глютен прячется в промышленных кондитерских изделиях, макаронах, магазинных соусах, сосисках и колбасах, молочных продуктах с добавками. 

О непереносимости глютена мы слышим на каждом шагу. Говорят, что именно такая клейковина — враг худеющих №1. Но так ли это на самом деле?

Непереносимость глютена — миф или реальность

Нам часто хочется обвинить что-то или кого-то в том, что мы не влезли в прошлогоднее летнее платье: наследственность, расставание с бойфрендом или конкретный продукт. Если вы перестанете есть хлеб, колбасы и торты, вы, конечно же, почувствуете себя лучше и легче, потеряете злополучные килограммы, но, скорее всего, к глютену это не будет иметь никакого отношения. Сам по себе отказ от простых углеводов пойдет вам на пользу.

Абсолютный же отказ от клейковины необходим далеко не всем, а только 1% населения —  людям с непереносимостью глютена, подтвержденной лабораторными исследованиями. 

Кому действительно может быть опасен глютен

Кроме людей, чья непереносимость была доказана, глютена также стоит избегать страдающим аутоиммунными заболеваниями (ревматоидный артрит, системная красная волчанка, аутоиммунный тиреоидит), заболеваниями кожи (экзема, аллергические реакции), дисбактериозом кишечника. 

Если на коже есть высыпания и темные пятна, можно в качестве эксперимента отказаться от глютеносодержащих продуктов на 21 день и понаблюдать, появятся ли изменения.

Здоровым людям отказываться от глютена совсем не обязательно. Полезным будет убрать из рациона фастфуд, кондитерку, белый хлеб и другие простые углеводы, сместить акцент на безглютеновые крупы (гречка, дикий рис, амарант, киноа), заменить магазинные кондитерские изделия настоящим 80-процентным шоколадом, есть больше свежих сезонных овощей, фруктов, растительных жиров и не забывать пить воду. Чистая правильная еда, авокадо в день и вода в большом количестве сделают кожу на несколько лет моложе

 
 
 
 

Комментарии

Лилия  2019.10.09 06:48

Потому что это мода сейчас такая - продукты без глютена, и люди их потребляют даже не разбираясь, что это такое.
Ну мне кажется они не навредят. Разве только потреблять их в больших количествах, не разбавляя " нормальной" пищей.

Надежда  2019.10.09 06:27

Вот именно если ты здоровый человек, то зачем отказываться от клейковины, которая была в рационе наших предков годами?
Потому что это мода сейчас такая - продукты без глютена, и люди их потребляют даже не разбираясь, что это такое.

Sun  2019.08.31 08:00

Конечно они опаснее. Сейчас же есть продукты откуда намеренно убирают глютен.
Интересно, а как такое возможно? Может и есть такие продукты, но я их не встречала?

Victoria  2019.08.28 12:26

Я вот тоже думаю, что это естественный для человеческого организма продукт. Может опасны химические добавки, а не сама клейковина?
Конечно они опаснее. Сейчас же есть продукты откуда намеренно убирают глютен.

Смотреть все комментарии - 9

Ваш комментарий

 
 
Задать вопрос
Самое популярное

Когда и как потерять девственность

Девственность и куриное яйцо. Какая между ними связь? А такая, что жители племени куаньяма, что живет на границе с Намибией, в древности лишали девочек девственности при помощи куриного яйца. Ненамно

Всё о температуре тела

Температура тела - комплексный показатель теплового состояния организма человека, отражающий сложные отношения между теплопродукцией (выработкой тепла) различных органов и тканей и теплообменом между

10 способов сбросить 5 кг

Небольшие изменения в питании и образе жизни помогут изменить ваш вес. Хотите сбросить лишние килограммы? Не переживайте, вам не придется морить себя голодом или делать изнурительные упражнения. Иссл

О насНаши клиентыРеклама медицинских центровМаркетинг для салонов красоты и SPA
Рейтинг Nedug.Ru - клиники Москвы, клиники Петербурга
© 2000-2019 Nedug.Ru. Информация на этом сайте не призвана заменить профессиональное медицинское обслуживание, консультации и диагностику. Если вы обнаружили у себя симптомы болезни или плохо себя чувствуете, то необходимо обратиться к врачу для получения дополнительных рекомендаций и лечения. Все замечания, пожелания и предложения присылайте на [email protected]