Вегетарианцам не хватает железа и витамина А
Вегетарианская диета, как бы она ни была богата витаминами, не может полностью удовлетворить потребности человека в таких неотъемлемых составных рационального питания, как витамин A и железо.
Ученые установили, что ни морковь, ни капуста брокколи или батат, даже употребленные вместе, не могут обеспечить суточной нормы витамина A.
Известно, что дефицит витамина A служит источником развития врожденных аномалий у детей и падению зрения. Специалистами доказано,
что мужчина должен получать не менее 900 микрограмм витамина A в сутки, а женщина - не менее 700 микрограмм.Поэтому вегетарианцы всего мира получают рекомендации увеличивать потребление железа, учитывая, что железо из растительной пищи усваивается гораздо хуже.
Людям, исключившим из диеты мясомолочные продукты, следует есть больше овощей и фруктов темного цвета, этих незаменимых источников каротиноидов, из которых организм впоследствии и синтезирует витамин А.
Статистика показывает,
что жители развитых стран меньше страдают авитаминозом А потому, что витамин А в больших количествах содержится в молочных продуктах, рыбе и печени.
Ваш комментарий