О целиакии или глютеновой энтеропатии в Вашем случае речь не идет. Зная, что в Дагестане довольно распространен иерсиниоз и псевдотуберкулез кишечника, видимо, Вам следует сужать диагностический поиск в этом направлении. Разумеется, Вы страдаете дисбактериозом, но это не заболевание, а состояние...