В засисимости от степени поражения печени практикуется диета № 5 или 5а. Требуется полный отказ от любых продуктов, способствующих раздражению пищевода и/ или повышению давления. А это означает отказ от острых, пряных, жареных блюд, излишне кислых блюд и продуктов (сильно кислые ягоды), от газированных напитков, кофе, крепкого чая, холодных блюд и напитков. Нельзя питаться на ходу, в сухомятку, пища должна быть тщательно пережевана. Запрещается переедание. Большое внимание нужно проявить для предупреждения механического травмирования пищевода, для чего полностью исключить вероятность попадания с пищей шелухи от семечек, рыбных косточек, косточек фруктов и пр. Пища должна быть приготовлена щадящим методом (на пару, отварная, запеченая, без грубых волокон и сухожилий). Белок ограничивается, особенно за счет животного белка. Жир также ограничивается, а вот углеводы, в том числе легкоусваиваемые, разрешены. Нельзя употреблять продукты, способствующие газообразованию (бобовые, капуста), нельзя аппетитные бульоны, даже грибные и овощные. Соль тоже ограничивается, а при скоплении жидкости проводятся бессолевые дни (диета 7). Если случается кровотечение из пищевода, то необходимо коректировать питание с учетом потери крови и в частности вводить продукты, богатые железом (для борьбы с анемией) и кальцием (для улучшения свертываемости), в основном за счет круп и кисломолочных продуктов в сочетании о овощами и зеленью. Иные возможные осложнения требуют индивидуального подхода и консультации у наблюдающего гепатолога.
