Исключите все блюда из круп, муки, сладкое, сахарозаменители, почти все фрукты и такие овощи как картофель, морковь, свекла, из бобовых оставьте сою - и получите низкоуглеводную диету. БЕЗуглеводной диету сделать невозможно, т. к. углеводы содержатся и в мясе, сале, в молоке и пр. Диета на основе легкого мяса, рыбы, яиц, кисломолочной продукции в сочетании со свежими, желательно сырыми овощами и зеленью как раз и будет низкоуглеводной. Считать калории - задача сложная и неблагодарная. НИКОГДА не удастся точно просчитать калорийность получаемых блюд, а вот нервное расстройство на этой почве заработать запросто (есть тому примеры). Кстати, если производители сметаны, например, неточно укажут жирность продукта, то отклонения всего в одной ложечке сметаны могут достигать десятков калорий!
