Владимир 11 Апреля 2002 10: 09: 26 У меня непереносимость молока (нет фер...

[Владимир]

Владимир 11 Апреля 2002 10: 09: 26
У меня непереносимость молока (нет ферментов, расщепляющих лактозу - так показад анализ), рекомендовано употреблять только кисломолочные продукты. А можно ли употреблять творог

 

[dietolog2002@ukr.net]

творог является молочнокислим продуктом, так как получается путем сквашивания молока молочнокислыми бактериями с добавлением или без добавления сычужного фермента.
Лактоза (молочный сахар) в данном случае превращается под влиянием молочнокислых бактерий в молочную кислоту, наличие которой повышает усвояемость кальция и фосфора.
Творог в этом случае употреблять можно.
по поводу молока - если Вы его очень любите, то продается спец. безлактозное молоко, употреблять которое Вам также не запрещено.