От алкоголя страдает весь мозг в целом; а что касается непосредственно состояния опьянения - здесь нарушаются и рефлекторные функции (например, хождение по прямой линии) и психические. Причем, по- моему, и те и другие в равной степени (хотя у всех по разному).
Вы, Сергей, видимо имели ввиду под "остаются только рефлексы" видимо то, что человек становится животным, т. е. хочет только есть спать и род продолжать, и теряет духовные потребности. Что ж, это действительно случается при всех видах наркотических зависимостей; только вместо есть спать и т. д. потом уже бывают только "Сейчас бы теплую ванну. .. И морфия! " (М. Булгаков). Т. Е. и только наркотик - практически единственная потребность. Вы это имели ввиду?