кетчуп

  • Автор темы Автор темы migwolf
nedug69037 написал(а):
Вот читаю в обоих рецептах аж стакан сахара.
А это не много?
Максим, а в чем смысл класть и уксус и сахар одновременно?
Стакан уксуса - это же жесть.....
Нажмите, чтобы раскрыть...

Скорее всего тут они выступают в качестве консервантов. Но для меня тоже непонятно зачем аж столько на всего лишь 4 кг помидор. Это же адская смесь прям какая-то.
 
Может быть, но проще закатать в банки этот кетчуп, чем столько уксуса и сахара добавлять.
Оно на вкус может и не чувствуется, но польза от такого кетчупа сомнительна...
 
А кто нибудь пробовал кетчуп именно поэтому рецепту? Может он не такой уж и сладкий? Но ведь кетчуп к которому мы привыкли и правда сладкий...Наверное этот стакан для приближения по вкусовым параметрам))) А я люблю смешивать томатную пасту с небольшим количеством майонеза, мне кажется это менее вредно, чем с кетчупом...Хотя конечно конечно те же....только вид с боку(((
 
Дело не в сладости, тем более, что уксус не даст кетчупу быть сладким.
Вопрос в том, что вреда от такого продукта будет больше, чем пользы.
 
О, а я и не заметила :)
Был бы еще рецепт диетический, тогда ладно, а так действительно не понятно!
 
Очень вкусный домашний кетчуп (и под диету Дюкан)

Ингредиенты:
1. 5 кг помидор.
2. 5 шт красного болгарского перца (количество перца можно увеличить и в два раза-соус будет намного гуще).
3. 5 шт репчатого лука.
4. 3 ст л соли.
5. 0,5 кг сахара (мы все сейчас на диете, поэтому консервируем с сахзамом. А 0,5 кг сахара-это приблизительно 100 т сахзама, у нас 70 т ушло, так как я части заготовки соуса забрала для голубцов. Просто попробуйте на сладость-если мало, то добавьте ещё. Соус в меру сладенький должен быть).
6. 1 100-граммовая стопка 9-% уксуса.
7. 1 ч л корицы.
8. 5 шт гвоздики (в первоначальном рецепте было 1 ч л, но это много).
9. 1 ч л молотого черного перца.

Перец очистить и разрезать на 4 части, у помидор удалить плодоножки, репчатый лук очистить и разрезать на 4 части. Все сложить в большую кастрюлю и варить на среднем огне три часа, время от времени помешивая. Пробить блендером до пюреобразного состояния. Затем добавить сахар (сахзам) и специи и варить ещё три часа без крышки, изредка помешивая. Попробуйте на сахар-должно быть в меру сладким. Залить по стерильным банкам и закатать или закрыть
Приятного аппетита!
 
я лет 7 не ем покупной кетчуп, а на днях соблазнилаь попробовать, фу,ну, химия химией(((
 
nedug71866 написал(а):
Кетчуп яблочный

Прекрасный выбор для домашнего консервирования - кетчуп с яблоками. Приготовленный из натуральных продуктов без красителей кетчуп домашний безопасен, его можно давать детям, которые очень любят эту приправу.
Продукты
помидоры 4 кг
лук репчатый 0.5 кг
антоновка 0.5 кг
сахар 1 стакан
соль 1.5 ст. ложки
корица 0.5 ч. ложки
гвоздика 1-2 шт.
перец красный молотый 0.5 ч. ложки
уксус 1 стакан

Как приготовить кетчуп с антоновкой:
Пропустить через мясорубку помидоры, лук и яблоки, переложить в кастрюлю и варить в течение 2 часов. Добавить сахар, соль, корицу, гвоздику и варить еще 1,5 часа на среднем огне. Добавить в конце варки молотый перец и уксус, еще немного проварить, разложить в банки и закатать.
Нажмите, чтобы раскрыть...

Я использую похожий рецепт, но добавляю еще мускатный орех, он придает кетчупу более пикантный вкус.
 
nedug79849 написал(а):
Очень вкусный домашний кетчуп (и под диету Дюкан)

Ингредиенты:
1. 5 кг помидор.
2. 5 шт красного болгарского перца (количество перца можно увеличить и в два раза-соус будет намного гуще).
3. 5 шт репчатого лука.
4. 3 ст л соли.
5. 0,5 кг сахара (мы все сейчас на диете, поэтому консервируем с сахзамом. А 0,5 кг сахара-это приблизительно 100 т сахзама, у нас 70 т ушло, так как я части заготовки соуса забрала для голубцов. Просто попробуйте на сладость-если мало, то добавьте ещё. Соус в меру сладенький должен быть).
6. 1 100-граммовая стопка 9-% уксуса.
7. 1 ч л корицы.
8. 5 шт гвоздики (в первоначальном рецепте было 1 ч л, но это много).
9. 1 ч л молотого черного перца.

Перец очистить и разрезать на 4 части, у помидор удалить плодоножки, репчатый лук очистить и разрезать на 4 части. Все сложить в большую кастрюлю и варить на среднем огне три часа, время от времени помешивая. Пробить блендером до пюреобразного состояния. Затем добавить сахар (сахзам) и специи и варить ещё три часа без крышки, изредка помешивая. Попробуйте на сахар-должно быть в меру сладким. Залить по стерильным банкам и закатать или закрыть
Приятного аппетита!
Нажмите, чтобы раскрыть...

А какой выход?
 
migwolf написал(а):
Могу предложить отличный рецепт кетчупа из помидоров
Сок из помидоров уварить вполовину. Добавить лук, болгарский перец, прокрученные через мясорубку. Положить сахар, соль, горчицу, красный перец. Варить 30 минут. Уложить в стерилизованные банки и закатать.
Продукты
помидоры 2 кг
лук 500 г
перец болгарский 500 г
сахар 1 стакан
соль 1 ст. ложка
горчица сухая 2 ст. ложки
перец красный сухой 1 ст. ложка
Нажмите, чтобы раскрыть...

Ой спасибо, отличный рецепт.
 

Интересуются также

ПОПУЛЯРНОЕ

Назад
Сверху