Я нехочу выходить замуж за человека который всю жизнь будет прогибаться под маму.
Есть такая древняя (очень древняя - времен раннего палеолита, не меньше) мудрость: не нравится - не ешь То бишь, не хотите выходить за такого человека замуж - не выходите.
Кстати, вы тут совершенно верно подметили: мы оооочень разные люди из разных семей и разного воспитания.
Так вот эта разница - это мина в хрен знает сколько тонн в тротиловом эквиваленте под ваш брак. С такой хренью в анамнезе семью создают только идиоты, pardon my French.
Насчет ваших страшилок про еврейскую маму: судя по тому, какое вы данному факту придаете значение - это лишний повод не делать глупостей. Поверьте средних лет еврею: у нас с вами есть разница в менталитете, какие бы мы ни были "нерелигиозные". Вы не понимаете своего м.ч., а он, скорее всего, не понимает вас, только пока значения не придает. Вот когда и до него дойдет, самый цирк-то и начнется. Семья вашего м.ч. все равно никуда не денется, и вам придется с этим считаться. У меня есть приличное количество знакомых, состоящих/состоявших в смешаном браке в сходном с вашим составе. Поверьте, те браки из них, что до сих пор "живы", начинались несколько не так как у вас. Понимание друг друга там присутствовало.
Короче, вам что, эксперименты нужны? Типа "только стоя и только в гамаке"?