Масло - это масло, а сыр - это сыр. Ведь не будешь же есть сыр вместо масла или масло вместо сыра. Поэтому вопрос о приоритете одного продукта над другим имеет только "лабораторное" значение, а для повседневной жизни представляется не вполне корректным. Для меня, например, нет альтернативы - сыр или масло. Мне нужны и сыр, и масло, и сыр с маслом. Удовольствие и гастрономические традиции куда важнее и интереснее, и стабильнее, чем выводы исследователей, которые с упорством маятника постоянно колеблются от одной крайности к другой.
