В мясе дикой свиньи обнаружил какие- то плотные белые шарики размером 2- 4 ...

[Николай]

В мясе дикой свиньи обнаружил какие- то плотные белые шарики размером 2- 4 мм.
Что это может быть и как с этим бороться?

 

[Алексеева С.Б.]

Это могут быть финны (одна из стадий развития ленточных гельминтов). Но основную опасность представляют трихинеллы, для их обнаружения в ветлаборатории исследуют ножки диафрагмы. Внешне видны также маленькие белые шарики. Возбудитель не погибает при тепловой обработке, заболевание у человека протекает тяжело и практически неизлечимо. Чтобы обезопасить себя, отнесите тушу (или ее части, обязательно включая диафрагму) в ветлабораторию любого рынка для получения заключения о годности мяса.