Варим рис!!

.воды скорее 1.5 -2.5 см(для пропаренного 1.5, для непропаренного 2.5 - так как непропаренный вариться гораздо дольше и воды много выкипит)
Нажмите, чтобы раскрыть...
Ага, вот кстати за что я люблю пропареный рис, так это за то, что он в принципе не разваривается.. по крайней мере у меня ни разу не получилось его разварить )

Да.. вот ещё я когда рис варю, иногда не масло, а специи добавляю, например куркуму. на кончике чайной ложки и специю для плова. Очень даже неплохо получается, куркума цвет такой желтый дает красивый, а пловная специя аромат....Кстати рис я варю без соли, где-то слышала, что солить его лучше после варки .....
 
Берем рис, берем воду из расчета гиде-то 1:2-3 - ежли на пару, или 1:4, в первом случае плотно закрываем крышкой, во втором побольше воды Доводим до кипения и первый отвар сливаем %-) или как хотим - если рис уже промытый ну а дальше по обстоятельствам
в конце варки, ежли получается явный клейстер, а нужен рис для салата - промываем
если готовим на пару полезно в воду добавить немного масла - но нужно следить, чтобы все не полезло вверх %-)
 
берёш рис и на сковородку, масла немного,прожариваеш чтобы немного(чють чють) потемнел и в кипящию воду, варится порядка 10минут НЕ солить
соль в приправе
 
:
Ещё вариант рис обжаривается немного на сковородке, потом немного водички.
Нажмите, чтобы раскрыть...
Хы...а ты пробовал?
Нажмите, чтобы раскрыть...
Если бы не делал то не писал бы, а потом в рис добавить какую нибудь овощную заморозочку, будет полезная вкуснятина
 
Кхм....
Я вообще так макароны делаю....Паутинку...с соевым соусом...а с рисом один раз попробовала - фигня получилась... надо будет поэксперементировать :)
 
я делаю так:
воды вдвое больше риса (любого)
рис промывается и кидается в кипящую воду
крышкой не закрывается пока рис не покажется над водой
после этого огонь убирается, рис закрывается крышкой и доходит
В итоге рис получается не рассыпчатый, но и не кашеобразный, что мне очень нравится
 
Говорю же, на два пальца от риса... т.е. ~2 - 2,5 сантиметра
Что это за пальцы такие? У меня даже мизинец 19 мм
На руках или на ногах?
И чьи?
Пришлите ктонить пару пальцев для варки сабжа pls
 
Ключевые моменты технологии:
1. Рис варится в плотно закрытой кастрюле (но не в скороварке). На 1 стакан риса 1.5 (полтора) стакана воды.
2. Рис должен быть хорошо промыт в холодной воде, до удаления рисовой муки, которая делает воду мутной, и может потом при варке образовать "клейстер".
3. В кипящую воду засыпаем промытый рис, доводим до кипения, добавляем стол. ложку раст. масла, хорошо перемешиваем и плотно закрываем крышку, убавив огонь до минимума.
4. Варим на минимальном огне 12 минут.
5. Выключаем газ, и не открывая крышки, выдерживаем еще 12 минут, чтобы рис впитал остатки пара.
6. Готово. Если плита электрическая, то вместо 12+12 минут, оптимальное время придется подобрать экспериментально. Приятного аппетита!
 
протестнутый электорат
Во!

На стакан риса надо полтора стакана воды. Я только что сделал с 2мя.

Делал долгую и интенсивную отмывку в горячей и холодной воде.
Но из-за передоза воды при варке получился немного сыроват. Хотя и рассыпчатый.
 
Главное не открывать крышку 24 минуты, иначе нарушится баланс скважности H2O и вещества риса (формулу забыл).
 
Из книги Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам"
1. залить водой, довести до кипения.
2. откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, подсушить салфеткой.
3. засыпать в кипящую воду, варить до готовности.

P.S. Это та самая книга, где рецепт выращивания грибов начинается словами "В своей березовой роще отведите место для выращивания белых грибов..."
 

Интересуются также

ПОПУЛЯРНОЕ

Назад
Сверху