Насчет подтверждения теорий... Может, вы зря придаете такое большое значение "научному обоснованию" процессов еды. Обычно та или иная схема питания подходит некоторой группе людей, но никогда не подходит всем. Метод проб и ошибок лучше работает, ИМХО
А насчет плотного завтрака... Я там выше писала, как мне тренер советовал завтракать, но я ведь так не ем
Я, например, и сейчас, и всю жизнь, не завтракаю ваще, несмотря на вопли родителей, мужа, тренеров и т.п. И вот когда НЕ позавтракаю - тогда у меня свежая голова, отличная работоспособность и нормальный день. А если усилием воли впихнуть в себя завтрак, потому что так надо... то весь день испорчен - хочу спать, думать не могу, падаю носом в клавиатуру, голова раскалывается, и т.п. Уверена, что я не одинока, есть и еще такие же.
Так что, по большому счету, как Вам нравится - так и правильно.