Читала интервью известного диетолога, он сказал , что в порции гречневой каши, стока же калорий, скоолько в свиной отбивной, что непонятно, откуда пошел миф о ее малокалорийности.
Диетолог неправ. Калории в гречневой каше не ЖИРНЫЕ как в свиной отбивной. Жир свиной отбивной, попав в систему, не позволит организму получить сигнал на забор глюкозы из крови. Это держит высокий уровень сахара в крови длительное время. Гречневая каша в с тем же колличеством калорий не окажет такого влияния. Важна не калорийность продукта а его гликемический индекс. При одной и той же калорийности продукты с более низким гликемическим индексом более полезны потому что не повышают сахар крови и не заставляют поджелудочную производить дополнительный инсулин. Гречневая каша в списке таких продуктов.
Другой пример ---белый хлеб и цельнозеровой хлеб имеют практически одинаковое колличество калорий, но у белого хлеба ГИ=25 а у цельнозернового=14. Поэтому цельнозерновой хлеб рекомендуется в прцессе похудения а белый вообще не рекомендуется.
