Потому что кошки, как и многие территориально-ориентированные животные, общаются запахами. Запахи говорят о том, свой это или чужой, занята территория или свободна, а быть может это и нейтральная территория. Чтобы отличать своих от чужих в кошачьем прайде (каковой гораздо менее объединен, чем львиный) участники прайда обмениваются запахами, создавая коллективный запах-коктейль. Яркий пример - котята одного помета или кошки, живущие в одном доме. Когда кто-то из них отсутствует некоторое время, то по возвращении котята и кошка, кошки вообще стремятся потереться друг о друга, устроить взаимное вылизывание и проч.
Однако, с запахом именно мужского человечьего пота у кошки-самки могут быть связаны и мм... сексуальные ассоциации - в особенности, если у кошки отсутствуют контакты с котами. Тогда она может еще устрАивать сеанс запахового фетишизма.