Фенечка,
витамин В12 можно добирать искусственным путем - в таблетках.
Для того, чтобы получать белок, не обязательно есть мясо - творог, сыр, яйца тоже подойдут. Ну и рыба.
Два занятия спортом в неделю - это не очень много, прямо скажем. Мне, анепример, этого мало, чтобы худеть, это только для поддержания веса. Кроме того, мышечная масса даже в состоянии покоя требует и сжигает больше энергии. При укреплении и наращивании мышц метаболизм усиливается, т.е. обмен веществ ускоряется.
Оптимально для похудения совмещать силовые тренировки с аэробными. У меня это аэробика 2 раза в неделю и 3 раза - тренажерный зал.
Что касается времени - у меня тоже длинный рабочий день, но я стараюсь ничего не пропускать. Главное - заниматься систематично и при этом правильно питаться. Для быстрых результатов (чтобы себя подбодрить) достаточно отказаться от мучного и сладкого, а также не есть после шести вечера. Ну и спорт. А дальше втянетесь. Удачи.