Можно и теоретически, можно и практически. Я вот вообще набираю вес исключительно летом-осенью, когда появляется много фруктов.
Ем я только их, т.к. очень люблю, больше мне ничего не хочется. Казалось бы - вот вам и фруктовая диета. И как меня может разнести на тех же самых яблоках-грушах, это просто врагу не приснится
Я один раз поправилась на 5 (пять!!!) кг. за неделю, питаясь только яблоками, грушами, персиками и арбузами. Больше ваще ничего не ела, даже хлеба.
Так что, калории надо считать в любом случае.
Не по теме, но диета Ваша странная какая-то... Если пару-тройку неделек на такой просидеть, то можно и ноги протянуть. А уж остаться без волос и без зубов - это точно, да и ногти могут начать слоится... Кальций-то где?